POTTOKA (Sébastien Gravé)

Sébastien Gravé abrió Pottoka (pony) a pocos metros de distancia, al comienzo de la calle de exposiciones, restaurante de cocina vasca. Él propone una cocina espontánea, audaz, codiciosa.

 

 Un mostrador, mesas, París gris, prado verde, madera rubia, algunas notas marrones de la tierra del sur, ladrillos blancos. Un equilibrio justo entre la suavidad de los tonos apagados y la frescura del verde. Formas obvias, cuadradas, simplemente perfectas para una conversación para dos personas, un bar y algunas mesas altas. Palabras elocuentes en las paredes, concesiones a la curva del gesto humano.

Hermosos platos regionales y gourmet, tendencia rústica, pero aligerados en general y preparados con gusto.


Los postres laterales, además de una torta vasca ineludible, podemos concluir con un brioche perdido y su helado de vainilla o ganache de choco, caramelo con especias y helado de almendras.

Placas eficientes, originales y refinadas para algunos. Cocina sensible
Las tapas, en realidad bastante buenas entradas, generosas, para compartir al comienzo de la comida.

Conclusión: una mesa esencial en el barrio. 🙂

Pottoka
4, rue de l’Exposition
75 007 París
Abierto de lunes a sábado, almuerzo y cena.